2023河南科技大学考研参考书目(高考问答：河南科技大学)
说明：考研专业课通常是由招生院校自主命题，因此考生在复习时就要以招生院校公布的参考书目为准。
河南科技大学2023年硕士生招生考试初试自命题科目考试大纲
食品与生物工程学院
一、初试科目及考试范围
考试科目 | 参考书 |
845食品工程原理 | 《食品工程原理》，冯骉编，中国轻工业出版社，2013 年第 2 版 |
847食品营养学 | 《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社 |
647生物化学 | 《基础生物化学》，郭蔼光、范三红主编，高等教育出版社，2018年第三版 |
338生物化学 | 《基础生物化学》，郭蔼光、范三红主编，高等教育出版社，2018年第三版 |
341农业知识综合（三）（包含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术，每部分50分） | 食品卫生学部分：《食品卫生学》，柳春红主编，中国轻工业出版社，2021年。 食品安全管理与法规部分：《食品标准与法规》，周才琼主编，中国农业大学出版社，2017年；《中华人民共和国食品安全法》，2018年修正版。 食品分析与检验技术部分：《食品分析》，胡秋辉主编，中国农业大学出版社，2017年 |
803微生物学（一）(生物学) | 《微生物学教程》，周德庆，高等教育出版社，第四版，2020年 |
804微生物学（二）（生物技术与工程） | （1）-（11）部分：《微生物学教程》，周德庆，高等教育出版社，第四版，2020年； （12）和（13）部分：《食品微生物学》殷文政、樊明涛，科学出版社，第一版，2015年 |
927发酵工程学 | 《发酵工程原理与技术》作者:陈坚，堵国成。出版社:化学工业出版社，出版时间: 2012年05月 |
二、复试科目及考试范围
复试科目 | 参考书 |
食品工艺学 | 《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社 |
分子生物学 | 《现代分子生物学》，朱玉贤，高教出版社，第五版，2019年。 |
三、同等学力加试科目及考试范围
复试科目 | 参考书 |
食品保藏原理 | 《食品保藏学》，刘建学，轻工业出版社 |
食品机械与设备 | 《食品机械与设备》，郑州大学出版社，主编:张柏清、李勇； 书号:ISBN 978-7-5645-0589-9； 版次:2021年1月 第一版 |
遗传学 | 《现代遗传学》，赵寿元编、高等教育出版社（第二版），2008 |
普通生物学 | 《普通生物学》，吴相钰，高教出版社，第二版 |
点击查看大纲详情：https://yjsc.haust.edu.cn/info/1033/4373.htm
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